حسين مير حيدر
40
غذا درمانى ( فارسى )
در مكتب كهن پزشكى سنتي هندى آيورودا از قرنها پيش از تخم كرفس براي درمان وتسكين درد ارتروز استفاده مىكردهاند . كارشناس گياه درمانى معروف آلمانى به نام Hildegard of Bingen در يادداشتهايش مىنويسد : هر كسى كه مبتلا به ارتروز ونقرس است بايد از تخم كرفس استفاده كند زيرا تخم كرفس داروى شفابخشى براي اين بيمارىها مىباشد . در كتب طب سنتي إيراني نيز به نقل از حكماى طب سنتي إيران دربارهء خواص كرفس وحشى آمده است كه دردهاى لگن خاصره وسيأتيك ونقرس را تسكين مىدهد . ( نقل از جلد پنجم كتاب معارف گياهى ) دكتر دوك در مورد ابعاد شفابخشى وضد نقرس بودن تخم كرفس چنين اظهار نظر مىكند : براي اينكه اطمينان حاصل شود كه تخم كرفس در كاهش مقدار أسيد اوريك خون اثرى مىگذارد با مشورت پزشك اقدام به آزمايش خون نمودم ، نتيجة جالب بود . در سالهاى أخير تنها موردى كه دربارهء خواص درمانى تخم كرفس بررسى علمي انجام شده آزمايش كوچكى است كه در مورد 8 نفر بيمار مبتلا به ارتروز توسط بر اين دانتر Brian Daunter ) ( Ph . D در دانشگاه كوئينسلند در استراليا شده است . بيماران براي مدت 6 هفته از عصارهء بذر